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你不晓得的新会陈皮......

缩小字体  缩小字体 宣布日期:2017-11-02 起源:中国柑普茶网 作者:收集 阅读次数:257
 陈 皮 文 化
— ChenPi  Culture —
【药文明】

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·能和百药的“融通之道”
 
·能和百病的“君臣之道” 
·能和天人的“天然之道” 
这“融和”之道,依靠与人、与天协调共处,共生共荣的代价品德,预示将来新会陈皮的永久。
 
《本草纲目》:“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泄能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻起落也。”   
 
《西医手册》:“橘皮以广东新会所产为佳,功能燥湿化痰,降逆止呕……”
 
《广东动物志》记叙:“茶枝柑,别号大红柑、新会柑,主产新会,果皮晒干即中药陈皮的正品。”  
 
《来自同仁堂的启发》中记叙了同仁堂为求一个“效”字,非常讲求处方的配制的辩证准则,药料选用也非常讲求,此中就有“……肉桂用甲级企边的,陈皮用新会的,蜂蜜用河北兴旺的……”  
 
历代名医,如东汉时代的张仲景将陈皮入药“陈皮半夏汤”;清朝大医师叶天仕所开“二陈汤”特殊注明要用“新会皮”。慈禧太后更是指定“新会陈皮”为贡品,因而有“千年人参,百年陈皮”的佳誉。

【食文明】

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药食同源,能和百药,能医百病。
 
与野生人参同志,成绩中国高端摄生保健药材的高尚。 
《饮膳正要》(元代,在我国以致是天下上第一部完全的饮食卫生与食疗专著)中,应用新会陈皮的菜肴、药膳条目多达数十条,菜目丰盛,新会陈皮的调味感化在书中相称凸起。 
功能:行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功能。  
 
二气之药:随升则升,随降则降,随补则补,随泻则泻。炖汤提胜利效。南方是温湿气象,临时湿重不散,招脾胃衰弱,脾胃乃后天之母,脾胃不振则百病丛生。常常食用陈皮可燥湿,对脾胃有很大利益,因此有“南陈皮、北辣椒”的说法。
 
新会陈皮,纯绿色自然安康养分的隧道风味食物、上佳的炊事调味品。味醇香,略甜带辛微辣,用它作质料或调味品烹调,可除腥膻,甘香醇旧,齿颊留香。特殊在粤菜中,无论蒸、煮、焖、煲、炖、卤都被普遍使用。  
 
在广东汤水和广东甜品中,新会皮的感化亦能无足轻重,必弗成少。雪蛤炖木瓜中如缺乏几条上好的陈皮,只值70分,只有落几条好的新会皮即可辟去雪蛤的腥味增添香味,尽如人意。一煲极品的绿豆沙要靠一块上好的新会皮来晋升。
新会陈皮的药用保健功效与其调味功能组合,融保健和医治于美食之中。经由几佰年的过程,造成一种有着深沉文明秘闻的、奇特的新会陈皮食养文明。  
 
陈皮老鸭汤、陈皮白粥,陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙。 
陈皮牛肉、陈皮羊腩、陈皮骨、陈皮鱼、陈皮禾虫。
陈皮滷水、陈皮咸汤、陈皮豉油等,陈皮梅、陈皮应子、阿佗霉姜等凉果!
 
【茶文明】

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可茶可药,咀嚼高明。 
演译中国摄生保健茶道的真理。 
新会陈皮药食同源,既具摄生保健的药用代价,又存在食物调料的食用代价,同时兼具中国茶文明“色香味韵”的“艺”及“和静怡真”的“道”。 
新会陈皮茶分混杂茶和原皮茶两种,各有所长,各具神韵。原皮茶更具特点。人们“摒弃”普洱的浓郁,纯真以陈年新会陈皮冲泡成茶,最大限制地保存和表现陈皮特有的原始风味,口感甘醇温和、果香袅袅醉人,宁静美妙,与普洱的热烈浓厚一模一样,别具一番诱人风味。  
 
新会陈皮茶艺分沏茶法、煮茶法和兑茶法三种。茶煮三泡,各有差别。  
 
真正休会新会陈皮茶的韵味,得讲究心与境融会,天与人协调的地步。  
 
品新会陈皮茶如同咀嚼人生,厚积光阴,陈造咀嚼,成绩高贵,到达质的飞升,历炼光阴,晋身高尚。

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