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花3分钟,懂得一下5000年茶史

缩小字体  缩小字体 宣布日期:2019-08-22 起源:中国柑普茶网 作者:收集 阅读次数:89
炎炎夏季,烈日似火,无妨饮一杯茶,心静天然凉。
看一段文,临时从凡间搅扰中抽离,很能够去除心中的焦躁。
 
你拿着茶杯,品着香茗,看着这片小小的西方树叶的汗青。当你茶喝完,这篇文章差未几也要看完了。

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“茶”这个字,在唐代从前是没有的,事先写作“荼”字,直到《茶经》的作者陆羽,才将“荼”改为了“茶”。
 
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你晓得“茶”字有几种写法吗?
 
那么,咱们就从上古时期开端提及,追根溯源,讲一下茶是怎样被先人发明,又怎样敏捷风行天下,成为公民饮品的。
 
上古时期(茶作药用)
 
对于茶确实切来源,七嘴八舌,无从覆按。不外大少数见解偏向于神农氏。
 
陆羽在《茶经》中提到,“茶之为饮,发乎神农氏”,《神农百草》中也说到:“神农尝百草,日遇七十二毒,而茶解之。”(真是太难为神农氏了)
 
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真乃神药也!
 
可见,茶最早是作为一种药材呈现的。
 
货色周(茶是用来吃的)
到了货色周时代,曾经开端人工莳植茶树了,不外当时候茶是用来吃的,有的直接嚼叶子吃,有的将茶叶放进汤里,另有的直接煮把茶叶放粥里,做成“茶叶粥”。直到当初,咱们另有相似的做法,比方煮茶叶蛋,煮茶香鸡等,只不外不再吃茶叶了。
 
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秦(吃茶改为品茗)
秦朝时,人们不再单一地吃茶,而是逐步当饮品来喝,同时仍然拿来做药用。
 
两汉(茶饼呈现)
两汉时代,制茶工艺失掉了很大的晋升,开端呈现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散核心。东汉时代的华佗明白提出茶是一种很好的药材,有打消疲惫,提神醒脑之效,常常安利给友人们。
 
此物提神醒脑,打消疲惫,
切实是外出游览,居家必备之佳品,
老哥要不要尝尝?
 
唐(呈现“煎茶”之道)
唐朝时,茶逐步开端成为一种艺术,风行于高层人士中。将品茗回升到艺术层面的,义无反顾地要归功于“茶圣”陆羽。
 
中唐从前,人们品茗的时间还要参加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。
 
傲娇的陆羽十分瞧不上这种品茗方法,曾直言“斯水渠间弃水耳”——这几乎是臭水沟里的废水。
 
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那帮人品茗太没品,跌份儿!
 
他将这些调味料全都舍弃,只保存了盐来调味。
 
唐代如许的品茗方式,叫做“煎茶”:
 
先将饼茶碾成粉末,置于锅中煎煮,然后再加盐调味,以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至眼前的小茶碗中饮用。
 
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唐代茶具(点击可检查大图)
将茶放于茶鍑中煎煮,茶鍑架在交床上
风炉至于交床下加热茶鍑底部
从鹾簋中取适量盐中和茶的甜蜜
《中华遗产》2016年05期 绘画/司马公公
 
宋(斗茶风行)
 
“茶兴于唐而盛于宋”,宋朝人均GPD很高,生涯程度当先天下。有钱有闲,人们对茶的研讨也更为深刻,茶饼在宋朝极为风行。
 
茶饼有多贵呢?在宋代,一饼茶值二两黄金。在茶饼中,龙凤团茶能够说是茶中的LV,妥妥的奢靡品,每一团存在龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。
 
并且,跟着茶文明的开展,茶的弄法也越来越多。各人都晓得斗蛐蛐,斗狗,但是这些运动在宋朝人看来太LOW了,他们玩的是“斗茶”,以为这才是文人雅趣,而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四风雅事” 。
 
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斗一波,来不来?斗就斗,谁怕谁!
 
斗茶的要点在于“点茶”:
 
点茶就是用小勺将茶末分到几个茶碗里,突入沸水,用茶匙或茶筅、茶筋等搅动茶汤,使之发生茶沫,以致咬盏挂杯,变幻出花卉虫鱼之类景象。
 
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点茶结束,接上去就是“斗茶”了。
 
斗茶,一看色彩,汤色纯白如乳胜出,青白、黄白、灰白为负;、二看汤花,汤花匀细,久聚不散,紧咬盏沿,没有水痕,叫做“咬盏”,反之,若汤花不克不及咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的处所即时露出“水痕”,这就输定了。
 
点茶技法厥后被日本和尚南浦昭明传至日本,后开展成了抹茶道,成为了日本文明一个主要标签。
 
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源自宋代的日本抹茶
 
在中国文明史上,唐诗宋词不只修建了中汉文化的顶峰,茶文明也构成了两座顶峰。
 
元(工艺改变,重炒制)
 
开端制造散茶,而且在制造工艺上有所改变,重炒制。
 
明(改团为散,散茶风行)
 
明朝时朱元璋废团茶改散茶,散茶逐步成为主流。现在咱们熟习的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶,都是由于废团改散,制茶工艺改进之后,才逐步呈现的。
 
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你们能喝上绿茶红茶乌龙茶,都得感激我!
 
散茶盛行官方,品茗方法也变得更简略:直接用滚水冲泡,这一吃茶品茗的方法也始终保存到了明天。
 
清(简化茶具)
 
清代不只呈现了现在咱们喝到的大少数茶类,更有良多爱品茗的天子。
 
此中以乾隆为代表,乾隆天子就已经说过:“君弗成一日无茶”。
 
同时,茶具也停止了简化,如许也更利于茶文明的传布。清朝盖碗的风行,就和爱茶的乾隆天子密弗成分。
 
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朕独爱盖碗茶

走向天下
因为便于运输,体轻价高,大帆海时期,东方人开端对茶停止大批交流。
 
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18世纪时,茶曾经代替丝绸,成为中国第一大类出口商品,这个阶段也被定名为茶叶世纪,而从中国输出的茶也成为了东方人身份的意味。
 
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"hey Elizabeth,how about the tea?"  "delicous!"
 
贵族借由茶展现本人的优雅咀嚼,收藏来自中国的茶具也成为了贵族权利的意味。今后,东方人对茶的立场从狂热变味上瘾,并开端有了属于本人的发明。

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