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普洱茶15问,看懂全体,你就离老茶友更近一步!

缩小字体  缩小字体 宣布日期:2019-12-06 起源:中国柑普茶网 作者:普洱茶常识大全 阅读次数:0
信任各人对普洱茶多几多少都有些懂得了,这一次就收拾出来一份比拟片面的普洱茶基本常识。
 
1.什么是普洱茶?
 
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南省必定地区内的大叶种晒青毛茶为质料,采取传统工艺与古代工艺相联合压抑成型的种种紧压茶,经必定时光储存转化而成。

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2.什么是生茶?什么是熟茶?
 
云南成长的大叶种茶叶经由日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压抑的就叫毛茶。
 
云南成长的大叶种茶叶经由日凋(晒青)再经由人工渥堆最后压抑成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
 
3.怎样辨别生熟普洱茶?
 
表面:生普洱年限10年以下色彩是茶青色,熟普洱是深褐色。
 
气息:生普洱闻起来有股淡淡的幽香,而熟普洱闻起来有股陈香味。
 
汤色:生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐白色、暗栗色。
 
口感:生茶的滋味和绿茶很类似,有甜蜜味,然而幽香,回甘好;熟茶的味道是醇和,甘滑和婉,绵甜爽口。

4.普洱茶属于哪类茶?
 
假如你只是要很抽象的去讲这个成绩的话,按旧时的说法,普洱是属于黑茶类。新的分类就把普洱本人分出一个类,就叫普洱茶类。
 
假如你要玩得很精的话,能够说熟普和红茶能够算是一个种别,各人都是全发酵茶。
 
而新的生普和绿茶能够算是一个种别,各人都是未发酵茶。
 
而须生普才是黑茶类。由于是独一的一种后发酵茶,普洱茶(生普)很独特,以是要机动地去剖析而不克不及硬给他套上究竟是什么类茶。
 
5.什么是春茶、夏茶和谷花茶?
 
公历2-4月,夏历明朗至小满为春茶,以明朗节后15天内采收的春茶为下品,多采一芽一叶,芽蕊细而白.;
 
公历5-7月,夏历小满至小暑为夏茶,称雨水茶,如制造切当,茶质近似春茶.
 
公历8-10月,夏历小暑至寒露为秋茶,称谷花茶。

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6.普洱生熟茶的制造工艺分辨是什么?
 
生普洱茶传统制造过程是:达成---揉捻---晒干落后而压抑成种种紧压茶,令其在天然寄存中迟缓发酵陈化。
 
个别的茶厂只有保障质料的品德和能将各茶山的茶菁按花费者的爱好停止拼配即可出产。
 
熟普洱茶的制造过程是:达成-揉捻---枯燥-增湿渥堆-压抑制品-枯燥脱水。
 
但在出产过程中技巧含量是极高的,除温度湿度请求外,它对出产情况、水质、酵种等都有严厉的请求,熟普洱茶的工艺技巧是茶厂的中心秘密。
 
7.什么是晒青和烘青?
 
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下天然晒干称晒青毛茶,它能够临时寄存。
 
将鲜茶叶采摘返来后,用烘干机停止脱水枯燥后呈现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,弗成临时寄存。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
 
8.普洱茶功能有那些?
 
古代医学对茶的功能研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠芥蒂、降血压、抗朽迈、降血糖、抑菌消炎、加重烟毒、加重重金属毒、抗辐射、防蛀牙、明目、助消化、抗毒、防备便秘、解酒等。此中普洱茶对暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠芥蒂、降血压、抗朽迈、降血糖尤为凸起。

9.普洱茶的品级是什么?
 
普洱茶分为高、中、高档。高等散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中品级,六到十级是高等级的散茶。普洱茶碎分为高级、中档、高档茶碎。
 
分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。是不是级别越高品德越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品德并无多大关联。
 
10.干仓、湿仓普洱,有何差别?
 
干仓普洱茶是将普洱茶寄存在氛围流畅、绝对湿度在80%以下的堆栈里,让其迟缓天然陈化,转化为“陈香”品德,这种茶叶习气称之为“干仓普洱茶”。
 
这也是地处华夏的上风,全部普洱茶保存其清、纯、正、气必弗成缺乏的前提。
 
天然干仓保留的普洱茶在数年之后,香气岂但不减于新茶,并且变更层次愈加丰盛。在合适的情况干仓陈化的普洱茶,才干越陈越香。
 
湿仓普洱茶是将普洱茶放入绝对湿度在80%以上的湿堆栈里,使其疾速转化,但在转化的进程中会产生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”,多数呈现在我国东莞、香港及西北亚等地,固然汤色转化较干仓显明,然而论其味道与茶气,与干仓所储的普洱茶弗成比拟。

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11.选购普洱茶应留神什么?
 
四概略决和六不要:
 
一是清:闻其味;滋味要清,不克不及有杂味。
二是纯:辨其色;茶色如枣,不克不及黑如漆。
三是正:存其位;寄存干仓,弗成位湿润。
四是气:品其汤;口胃平和,弗成味杂陈。
 
六不要:不要以过错年月为标签,不要以捏造包装为根据,不要以深浅色为捏词,不要以增加味道为假象,不要以树龄为考量。
 
12.怎样寄存普洱茶?
 
假如寄存紧压茶,不要拆包装,假如是散茶倡议最好寄存在紫砂罐里,紫砂器具从来都是以茶相伴而生的,平常咱们泡茶,最好的茶具也应当是紫砂茶具。
 
紫砂罐存在其透气,另有就是越用越好的特色,用来寄存普洱茶也是最好的容器,其次是情况要干净卫生,无杂味、稳固的温度与湿度,不要见光。简略讲,就是“枯燥透风无异味”。
 
太甚潮湿的情况会招致普洱茶的疾速变更,但这种变更每每是“霉变”,令茶叶弗成饮用。然而太枯燥的情况又会令普洱茶的陈化变得迟缓,以是要有必定的湿气。
 
这里有一个方式:在寄存的茶叶旁边摆放一小杯水,令氛围中湿度略微增大。流畅的氛围中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁殖,因此可减速茶叶变更。以是要有适度流畅的氛围,但不克不及放于风口。
 
13.普洱茶的茶区和茶山散布在哪?
 
普洱茶地舆标记产物维护范畴是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个州里。这四大茶区位于云南省西部和南部边境,散布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国度交界。
 
古六大茶山分辨是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒。除“攸乐”在景洪市,其他五大茶山均在勐腊县。
 
后起的八大茶山,位于澜沧江以西,从北往南,分辨为:曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋;巴达在西部。
 
14.普洱茶重要成份有哪些?
 
普洱茶重要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、卵白质、无机酸、脂质、维生素等成份。
 
15.普洱茶冲泡基础步调
 
1.普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或污浊水,水温以90oC~100oC滚水为佳。
 
2.置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处微微撬取,个别投茶6-8克。
 
3.备具:筹备好茶具和普洱茶。
 
4.温壶涤具:茶具中置入烧开的净水,重要起到温壶温杯的感化同时能够涤具。
 
5.投茶:将普洱茶置入壶中。
 
6.润茶:滚水突入壶中,疾速倒去(称为醒茶)。
 
7.冲茶浸润:依据现实情形控制冲泡时光。
 
8.分茶:壶中的茶汤倒入公平杯中,坚持茶汤浓淡的平均,再分辨平均的分入小杯中。

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